コウジ酸

コウジ 酸


サプリメント用語集では、サプリメント成分の効用、用法、健康に関連する用語などについて解説しています。
サプリメントだけでなく、ビタミン、ミネラル、ハーブ、アロマ、特定保健用食品(トクホ)、飲み物、お茶、
健康食品、野菜、果物などサプリメント以外のことについても掲載しています。
また、サプリメントや健康食品などに含まれている成分は、数多くありますので知識をつけていただき、
症状や用途に併せて健康や病気の予防、または美容に、お役立てください。
サプリメント用語集は50音別に分類してありますので調べたいサプリメント用語を簡単に見つけられるようになっています。是非、参考にしてみてくださいね。

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サプリメント用語集コウジ酸

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[ コウジ酸 ]

味噌、醤油、日本酒などの醸造に使用される麹(こうじ)によって作られる培養発酵液中に含有し、抽出生成され、生産されます。

抗菌作用、メラニン色素形成の抑制作用、重金属イオンの封鎖作用、食品の劣化を招く酵素を阻害する作用などがあります。

しかし、安全性試験の結果から肝臓に対する発ガン性が示唆され、

食品、化粧品ともに2002年12月に食品、2003年3月に化粧品(医薬部外品)の配合が禁止されました。。

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